こんにちは！釘貫です。

先日生徒様から実山椒をいただきました！

まったく使った事ない食材だったので迷いましたがとりあえず知ってるのは『ちりめん山椒』

仕事終わりで帰宅し、寝る準備をした後に始めました。

思えばこれが後悔の始まりでした😅

まずは枝から外す作業を！



この時すでに深夜0:00過ぎ…

やれども減らない作業…

そして、



ようやく終わったのはなんと2:15

しかもここで終わりではなく

一度茹でてから水にさらす作業。1時間程さらして少し辛味を抜く。

この時すでに4:00を過ぎてたので実山椒の下処理で終了。

翌日の仕事はかなり寝不足でキツかったです…

もう少し事前に調べて効率よくやればよかったと反省。

何はともあれその晩に仕上げ！

 



 

ちょっと見た目は悪いですが

美味でした♪

 



作りたては少ししょっぱいかと思いましたが冷蔵庫で1日おいたら少し馴染んだのかちょうど良い味になりました！

まだまだ実山椒たくさんあるので新しいレシピを考えてみようかと思います！！！

 

といわけで本業はダンス！

大宮校、池袋校(木曜のみ)でお待ちしております(^^)